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大年初一的早餐，以前城關(guān)吃湯圓，東鄉(xiāng)都吃糯米紅棗粥，沿海漁鄉(xiāng)則吃“長(zhǎng)壽面”，西北鄉(xiāng)山民有的吃豆腐粥。杜橋、上盤(pán)等地，初一的早飯男人燒，習(xí)慣吃“菜頭飯”。初四，民間備牲醴、燒紙馬貼新“灶司”，稱(chēng)“接灶神”。

春節(jié)早餐，各地風(fēng)俗不一。天臺(tái)城鄉(xiāng)則是一律吃五味粥。 所謂“五味粥”，就是白米、紅棗、豆腐、番薯、芋艿五種食品合煮的粥。推究起來(lái)，原出于佛寺僧侶，新年祈禱“五?！苯蹬R人間，煮此雜羹。

在臨海，春節(jié)習(xí)俗通常從正月初一開(kāi)始，持續(xù)到初八。當(dāng)?shù)赜芯渌渍Z(yǔ)“拜歲過(guò)上八，清湯嘸得喝”，反映了這一傳統(tǒng)。大年初一一早，炮仗聲此起彼伏。天亮后，家庭會(huì)點(diǎn)燃蠟燭、焚香燒紙錢(qián)，用以祭拜天地和家堂祖先。

臺(tái)州過(guò)年風(fēng)俗：廿三送灶神 這個(gè)習(xí)俗如今已不多見(jiàn)，隨著煤氣灶的普及，土灶幾乎消失，除了偏遠(yuǎn)山區(qū)農(nóng)村，其他地方幾乎找不到，因此這種風(fēng)俗也逐漸消失了。

臺(tái)州春節(jié)特有的風(fēng)俗有：民謠椒江廿四撣蓬壅（灰塵），廿五趕長(zhǎng)工，廿六叫廚師，廿七殺大豬，廿八包米粽，廿九打肉凍。

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